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归档日期:11-07       文本归类:佩因      文章编辑:爱尚语录

  越来越多的新西兰酿酒师选择投资一种来自西班牙的葡萄品种阿尔巴利诺(Albarino),这种葡萄酿制出的葡萄酒兼具酸度、咸味以及和婉的口感,被认为是能够用来替代长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒的一个诱人选择。

  阿尔巴利诺原产于西班牙西北部和葡萄牙东北部,尤以西班牙下海湾地域(Rias Baixas)最为流行。典型的阿尔巴利诺葡萄酒带有咸味和矿物质特征,酸度明快,分发着柑橘、杏子和桃子的芬芳;按照葡萄园天气和酿酒体例的分歧,葡萄酒的个性也会具有差别。

  目前,阿尔巴利诺在新西兰的种植面积仅27公顷,与黑皮诺(Pinot Noir)的5,519公顷以及长相思的21,400公顷比拟,阿尔巴利诺的葡萄藤种植仅是沧海一粟。此中,吉斯本(Gisborne)产区种植了8.5公顷阿尔巴利诺,霍克斯湾(Hawkes Bay)种植了6.9公顷,马尔堡(Marlborough)种植了3.9公顷,而尼尔森(Nelson)则种植了3.1公顷。

  此前,新西兰葡萄酒协会(NZ Winegrowers)在尼尔森举办了一场芬芳研讨会(Aromatics Symposium),在其关于“小面积种植和替代性葡萄品种”的大师班上,来自吉斯本的库伯斯溪酒庄(Coopers Creek Vineyard)酿酒师西蒙纳恩斯(Simon Nunns)暗示,虽然阿尔巴利诺在新西兰的种植面积无限,可是他对这一品种在新西兰的将来相当有决心。

  “阿尔巴利诺葡萄酒能让人联想到阳光、沙岸、海鲜、假期以及其他和酒中咸味相关的事物。”纳恩斯说,“受新西兰天气类型、人们的糊口体例以及饮食习惯等要素的影响,阿尔巴利诺葡萄酒在新西兰有着很好的消费市场。”

  精挑细选的葡萄品种

  从葡萄种植的角度来说,阿尔巴利诺具有极强的抗病能力,不像其他葡萄品种一样易传染白粉病(Powdery Mildew),这是它吸引酿酒师们的一个主要缘由。和纳恩斯一路加入研讨会的葡萄酒大师斯蒂芬黄(Stephen Wong MW)将阿尔巴利诺和长相思进行了比力,他暗示,阿尔巴利诺葡萄酒在市场上不像长相思葡萄酒一样给人高酸的印象,而是给人一种和婉的感受。

  一般来说,因为时间和投资成本的限制以及法令对农产物引进的严酷节制,新西兰不会等闲引入新的葡萄品种。此刻,仅有60种白葡萄品种在新西兰繁衍并被用来酿酒,此中阿尔巴利诺在新西兰有5种克隆品种(1种源自西班牙,别的4种源自葡萄牙)。

  纳恩斯注释说,要向新西兰引进新的葡萄酒品种很是不易,这里的法令对农产物引入的办理十分严酷;并且引进新葡萄品种耗资很是庞大,从发生设法到施行,再到葡萄酒最终出此刻市场上,这一过程大约需要10年,因而很少有酿酒师会考虑如许做。同时,恰是由于对引进品种的精挑细选和严酷办理,新西兰的葡萄园幸运地免去了良多真菌性疾病的侵扰。

  当说到阿尔巴利诺葡萄能否适合新西兰的种植情况时,纳恩斯将新西兰和西班牙下海湾地域进行了对比,“在葡萄的发展季候,下海湾地域的降水可高达2,000ml;尼尔森的降水量约在900-1,000ml;而吉斯本的降水量为964ml,且大多集中在2月至4月。和我接触过的大部门其他品种比拟,阿尔巴利诺在降水丰硕的情况下的发展能力更为出众。至多从现阶段看来,它似乎很喜好这里的情况。”

  在此次研讨会上,纳恩斯和斯蒂芬一路向大师展现了两款阿尔巴利诺葡萄酒。

  研讨会上展现的两款阿尔巴利诺酒(图片来历:the drinks business)

  新西兰的新宠

  虽然阿尔巴利诺在新西兰的成长还处于初期阶段,但跟着酿酒师们不竭努力于寻找本地明星品种的替代品种,阿尔巴利诺也收成了越来越多的关心和投资。葡萄酒大师鲍勃坎贝尔(Bob Campbell MW)客岁曾说,阿尔巴利诺可能会成为新西兰兴起的下一个白葡萄品种。而此刻,很多葡萄酒产商都在摸索这一品种。此外,除了风头正盛的阿尔巴利诺外,绿维特利纳(Gruner Veltliner)、维欧尼(Viognier)、华帝露(Verdelho)和阿内斯(Arneis)这些葡萄品种也遭到了一些酿酒师的关心。

  鲁道夫酒庄是尼尔森最陈旧的酒庄之一,其2015年份的麦特雷阿尔巴利诺葡萄酒(Moutere Albarino)是该酒庄第一款由100%阿尔巴利诺酿制的葡萄酒,其酿酒葡萄来历于酒庄葡萄园罗西地块(Rosies Block)的0.5公顷葡萄藤。“我们只是想着,能够测验考试一下。”鲁道夫酒庄的酿酒师托德史蒂文斯(Todd Stevens)说,“过去40年以来,法国葡萄品种在新西兰获得了很好地成长,此刻是时候起头另一段路程、摸索其他的葡萄品种了。阿尔巴利诺是这些新品种中的骄子,它在所有的新葡萄品种中似乎获得了最多的关心。”

  “我认为阿尔巴利诺和我们共同得很是好。”鲁道夫酒庄的庄主蒂姆菲尼(Tim Finn)弥补道,“阿尔巴利诺葡萄酒和海鲜几乎就是完满同伴,这儿则刚好是澳大拉西亚(Australasia)地域最大的海鲜口岸。我们目前仅出产了3个年份的阿尔巴利诺葡萄酒,但其成果令我们十分欣喜。同时,这一葡萄品种对于我们来说是一个全新的范畴,我们还有很多需要进修的处所。这一品种能给我们带来良多分歧的体验,我们将会不竭进行摸索,未来大概会在酿制过程中进行橡木接触和苹果酸发酵,也可能会在葡萄栽培过程中做一些调整。”

  阿尔巴利诺的一见钟情

  新西兰阿尔巴利诺葡萄酒照旧处于晚期尝试和成长阶段,种植面积和最终产酒量细小,但早已展现出了不错的成长潜力。

  “我们酒庄的阿尔巴利诺种植汗青虽然不长,但很是成功。”马尔堡鹦鹉螺酒庄的葡萄栽培者迈克尔柯林斯(Michael Collins)说道,“之前我们也测验考试种植了3年的绿维特利纳,但过程很是艰难。而阿尔巴利诺则能在霎时吸惹人们的留意力。即便是第一次饮用,它从杯中跃出的酸度、清爽感以及果味都能抓住你的心神,给人以愉悦感,这是良多其他品种的葡萄酒无法做到的。”

  新玛利庄园旗下蒂阿瓦酒庄(Te Awa)和左野酒庄(Leftfield)的酿酒师理查德佩因特(Richard Painter)暗示:新西兰目前出产的大部门阿尔巴利诺葡萄酒都用于国内消费,但它也有一个强势的出口市场英国。

  “我认为人们都喜好测验考试一些新的工具。”在谈论阿尔巴利诺葡萄酒遭到越来越多人关心的缘由时,佩因特说:“我们的阿尔巴利诺葡萄酒次要出口市场在英国,这是由于英国良多消费者都很熟悉下海湾地域和那里的风行品种,我们无需为这一葡萄品种作任何市场推广,而在澳大利亚,我们还需要向消费者注释这是什么。虽然我不认为阿尔巴利诺会超越黑皮诺或长相思,可是其成长潜力是毋庸置疑的。”(编译/Olivia)

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